MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/主编桑亚新, 李秀婷
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3882-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 423页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 个人责任者:
- 桑亚新 主编
- 个人责任者:
- 李秀婷 (女) 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3-43
- 一般附注:
- 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材 省级精品课程配套教材 高校教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第413-423页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为原核微生物、真核微生物、病毒、食品微生物的营养、食品微生物的代谢、食品微生物的生长及其控制、食品微生物的遗传与育种、食品微生物的生态等共十一章。
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