MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品分析与检验实验教程/吴时敏主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-313-26719-1/CNY42.00
- 载体形态项:
- 209页:图;26cm
- 个人责任者:
- 吴时敏 主编
- 学科主题:
- 食品分析-实验-教材
- 学科主题:
- 食品检验-实验-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-33
- 一般附注:
- 食品类专业系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分五篇，内容包括：食品样品采集与常规指标的测定、食品特定营养与安全指标的测定、食品物理特性的测定、食品组成的三大精密仪器分析、食品拓展性指标的测定。
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