MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 生物培育肉的发展战略研究/孙宝国主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-072120-4 精装/CNY160.00
- 载体形态项:
- 244页:图;24cm
- 个人责任者:
- 孙宝国 主编
- 学科主题:
- 肉类-体外培养-食品工程
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 中国工程院咨询研究项目
- 提要文摘附注:
- 本书是中国工程院咨询研究项目“生物培育肉的发展战略研究”的成果。主要围绕生物培育肉发展，从产业发展态势、监管政策、技术特点、技术突破、风险分析、安全评价、标识体系等层面系统梳理了全球生物培育肉的最新进展和发展趋势，并结合当前我国生物技术发展基础，形成了我国生物培育肉发展的战略布局研判，提出了我国发展生物培育肉的整体思路。
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