MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 咖啡美味手帖/日本世界文化社编 谭媛媛译
- 出版发行项:
- 上海:文汇出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5496-3698-3/CNY88.00
- 载体形态项:
- 201页:彩图;23cm
- 并列正题名:
- Coffee bimi techo
- 个人次要责任者:
- 谭媛媛 译
- 团体责任者:
- 日本世界文化社 编
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 咖啡品鉴必备常识
- 提要文摘附注:
- 本书全面网罗全日本的美味咖啡店铺，解读日本国内屈指可数的三大精品咖啡店的单品咖啡，包括咖啡巴赫 (Café Bach) 秘传的美味手冲咖啡调制要义，堀口咖啡如何挑选、研磨、储存咖啡豆，丸山咖啡所用金属滤杯的特性及美味咖啡的冲泡秘诀。同时介绍了全日本59家精品咖啡店和他们的单品咖啡、组合咖啡，并且洞察了咖啡豆的产地溯源与各大名店的烘焙火候，通过亲身品尝感受，了解咖啡口味和香气的奥妙，教读者如何选豆、研磨、冲泡和保存咖啡，从而发现自己最钟爱的咖啡味道。
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