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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14

题名/责任者:
西式面点工艺学/刘颜主编
出版发行项:
合肥:安徽大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5664-2285-9/CNY68.00
载体形态项:
295页:图，照片;26cm
个人责任者:
刘颜 主编
学科主题:
西点-制作
中图法分类号:
TS213.23
提要文摘附注:
本书介绍了西式面点的基础理论、分类和制作工艺等内容，并配套流程图和教学案例，侧重对学生基础理论的提升和创新能力的培养，可满足新时代面点人才培养的需求，适合应用型高水平本科院校教学使用。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.23/148 739636 2021.12  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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