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题名/责任者:

生物活性多糖功能及其应用/杜瑞平, 王潇主编

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-109-28727-3/CNY56.00

载体形态项:

219页;23cm

个人责任者:

杜瑞平 主编

个人责任者:

王潇 主编

学科主题:

多糖-生物活性-研究

中图法分类号:

Q539

提要文摘附注:

本书主要从多糖的三大来源,即植物、动物和微生物多糖的概述入手,首先,介绍了三大类多糖的代表性多糖的来源、结构与理化性质及制备方法。其次,分别从目前国内外已开展的多糖的提取分离纯化技术、结构测定和分析技术、多糖的生物活性研究、多糖的结构与生物学活性的关系等方面对多糖做了介绍。最后,结合作者所在团队多年来在乳酸菌胞外多糖上开展的工作和取得的成果对这一类细菌多糖的分离纯化、产量影响因素、结构、生物学活性及应用进行了介绍。

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