MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 浙江饮食文化产业发展报告.2021/浙江商业职业技术学院，浙江省之江饮食文化研究院编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-308-22387-4/CNY88.00
- 载体形态项:
- 424页:彩照;24cm
- 团体责任者:
- 浙江商业职业技术学院 编
- 团体责任者:
- 浙江省之江饮食文化研究院 编
- 学科主题:
- 饮食-文化产业-产业发展-研究报告-浙江-2021
- 中图法分类号:
- TS971.2(255)
- 提要文摘附注:
- 本书研究范围从“餐饮文化”拓展到“饮食文化”——不仅关注新时代浙江餐饮产业的发展研究，也对浙江传统饮食文化内容予以重视。该书不仅从数据角度总结并分析浙江餐饮业近年的发展与表现，还从浙菜的起源、发展，研判未来浙江饮食文化发展的新趋势。相关专家不仅关注杭州、衢州、金华、绍兴、宁波等地的浙江地域性美食文化，也对当代浙江餐饮面对新冠肺炎疫情的应对措施予以研究。
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