MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 食品质量管理/赵光远，张培旗，邓建华主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9117-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 366页;26cm
- 个人责任者:
- 赵光远 主编
- 个人责任者:
- 张培旗 主编
- 个人责任者:
- 邓建华 主编
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以现代质量管理学理论为基础，系统介绍了食品质量管理的基本理论和方法。全书共分十章，包括质量管理体系、质量审核与质量认证、新产品开发与质量设计、食品生产过程的质量控制、食品质量改进、食品安全管理体系、食品质量检验、食品质量成本管理、5S管理等内容。
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