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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
荞麦活性物质研究及产品加工/李静舒著
出版发行项:
杨凌:西北农林科技大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5683-0958-5/CNY36.00
载体形态项:
207页:图，照片;24cm
个人责任者:
李静舒 著
学科主题:
荞麦-生物学-研究
学科主题:
荞麦-食品加工
中图法分类号:
S517
中图法分类号:
TS211.2
提要文摘附注:
本书共七章，内容包括：荞麦资源概述、荞麦蛋白酶抑制剂、荞麦黄酮类化合物、荞麦萌发期生长条件及活性物质变化研究、荞麦食品的加工利用与开发、荞麦的综合利用、荞麦产品现代化生产加工技术。
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
S517/3 733846 2021  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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