MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 动物性食品安全概论/祈克宗主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-109-25116-8/CNY57.50
- 载体形态项:
- 302页:图;26cm
- 个人责任者:
- 祈克宗 主编
- 学科主题:
- 动物性食品-食品卫生-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 一般附注:
- 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材 全国高等农林院校“十三五”规划教材 全国高等农业院校优秀教材
- 提要文摘附注:
- 本书分为11章，内容包括：化学和物理性污染与动物性食品安全、生物性食物中毒与动物性食品安全、人兽共患病与动物性食品安全、公共卫生与动物性食品安全、食品标准化与动物性食品安全、食品质量控制与动物性食品安全、安全生产技术与动物性食品安全等。
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