MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：102
- 题名/责任者:
- 食品生物化学实验/张峰，刘倩，于克学主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3785-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- 164页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food biochemistry experiment
- 个人责任者:
- 张峰 主编
- 个人责任者:
- 刘倩 主编
- 个人责任者:
- 于克学 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-化学实验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food biochemistry experiment
- 提要文摘附注:
- 本书从技能培养的角度出发，选编食品生物化学基础实验，涵盖了糖类、脂类、酶类、蛋白质等生物大分子的分离制备、分析检测等方法与技术，并介绍了食品生物化学常用实验技术，培养学生掌握食品生物化学的研究方法和实验技能。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)