MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 人造肉:即将改变人类饮食和全球经济的新产业/(美)保罗·夏皮罗著 李思璟译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-5556-1/CNY78.00
- 载体形态项:
- 256页;21cm
- 并列正题名:
- Clean meat:how growing meat without animals will revolutionize dinner and the world
- 其它题名:
- 即将改变人类饮食和全球经济的新产业
- 个人责任者:
- (美) 夏皮罗 (Shapiro, Paul) 著
- 个人次要责任者:
- 李思璟 译
- 学科主题:
- 食品工程-生物工程
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 好·奇
- 提要文摘附注:
- 本书中读者将会了解这项技术在实验室中的进展，获得天使投资并致力于人造肉商业化的科学家和企业家的故事，以及如何克服商业化无法避免的降低成本与政府监管障碍，如何与工业化畜牧业争夺万亿美元的肉品市场。人造肉商业化一旦成熟，就会彻底改变全球的肉类供应，我们吃的肉将来自科学，而不是动物。
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