MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品加工机械与设备/张海臣，陈亮主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2270-8/CNY46.00
- 载体形态项:
- 263页:图;24cm
- 个人责任者:
- 张海臣 主编
- 个人责任者:
- 陈亮 主编
- 学科主题:
- 食品加工机械-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 一般附注:
- 高等职业教育食品智能加工技术专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书以国内外典型的食品加工生产工艺操作为教学主线，结合我国食品工业发展实际，按机械单元操作分类为主线将食品加工机械与设备分成六大部分内容：物料输送机械、原料预处理机械与设备、热加工机械与设备、冷加工机械与设备等。
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