MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 乳制品加工/史淑菊主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2371-7/CNY46.00
- 载体形态项:
- 238页:图;26cm
- 个人责任者:
- 史淑菊 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252.42
- 一般附注:
- 高等职业教育“十三五”规划教材 辽宁职业学院教育部现代学徒制项目建设成果
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括乳制品生产卫生知识、原料乳的化学成分及加工特性、原料乳验收、液态乳加工、酸乳加工、乳粉加工、冷冻乳制品加工、干酪加工、炼乳加工、奶油加工等10个项目。
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