MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 发酵工程/徐岩主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-04-055690-2/CNY46.00
- 载体形态项:
- 322页:图，照片;28cm
- 并列正题名:
- Fermentation engineering
- 个人责任者:
- 徐岩 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- “十二五”普通高等教育本科国家级规划教材 新形态教材 数字课程（基础版）
- 提要文摘附注:
- 本书分为发酵工程原理、重要发酵工程产业、发酵工程的特殊应用和发酵工程的生物学基础等4篇，共21章内容，重点介绍了现代发酵工程各产业原料的选择、处理和培养基的制备，发酵工业微生物的扩大培养和染菌的控制，发酵过程的变化规律及其控制和优化，发酵动力学原理及发酵设备和反应器，发酵产物和生物技术产品的分离、提取、精制原理和技术，非常规现代发酵技术，以及涉及传统发酵工程和现代生物技术的重要发酵工程产业和产品等。
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