MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 蕈菌功效解析与开发利用/杨槐俊，郭素萍，赵金芬编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-5506-6/CNY100.00
- 载体形态项:
- 153页:彩图，彩照;24cm
- 个人责任者:
- 杨槐俊 编著
- 个人责任者:
- 郭素萍 编著
- 个人责任者:
- 赵金芬 编著
- 学科主题:
- 食用菌-蔬菜园艺
- 中图法分类号:
- S646
- 提要文摘附注:
- 本书共三章，第一章从人们眼中的蕈菌入手，逐步引出蕈菌的类型及特征特性，继而推出了部分与人类健康关系密切、开发利用前景优势明显的珍稀蕈菌资源，以此展示蕈菌的风貌和魅力；第二章着重介绍了蕈菌的营养成分、活性成分及其功效；第三章分别介绍了现有蕈菌类食品、保健食品、药品、调味品、化妆品、农用等方面的开发利用；进而通过展望蕈菌开发利用前景、分析在蕈菌开发利用方面存在问题及不足，提出了蕈菌开发利用发展之路。
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