MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：3
- 题名/责任者:
- 水木食集:清华大学食堂基本伙标准化食谱/魏强主编
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-302-59522-9 精装/CNY298.00
- 载体形态项:
- 16,681页:彩照;29cm
- 其它题名:
- 清华大学食堂基本伙标准化食谱
- 个人责任者:
- 魏强 主编
- 团体名称主题:
- 清华大学-食谱
- 中图法分类号:
- TS972.166
- 提要文摘附注:
- 本书在梳理清华大学半个多世纪流传下来的基本伙主副食和风味小吃品种的基础上，研制和收录了666道菜肴，旨在将团餐菜肴制作升级为定量标准操作，并把营养健康意识融入其中，引导师生员工合理膳食，健康生活。
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