- 题名/责任者:
- 纽约餐桌:美食城市的缔造者/(美)艾娜·雅洛夫著 乔阿苏译
- 出版发行项:
- 北京:新星出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5133-4172-1 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 10,406页:图;19cm
- 并列正题名:
- Food and the city:New York's professional chefs, restaurateurs, line cooks, street venders, and purveyors talk about what they do and why they do it
- 其它题名:
- 美食城市的缔造者
- 个人责任者:
- (美) 雅洛夫 (女，Yalof, Ina) 著
- 个人次要责任者:
- 乔阿苏 译
- 学科主题:
- 纪实文学-作品集-美国-现代
- 中图法分类号:
- I712.55
- 相关题名附注:
- 版权页英文题名：Food and the city: New York's professional chefs, restaurateurs, line cooks, street venders, and purveyors talk about what they do and why they do it
- 提要文摘附注:
- 本书带领读者深入美食腹地，拜访成就餐桌美味的53位“幕后主使”。从星级酒店到街边小吃摊，从餐厅老板到食品供应商、糕点师傅、侍者，来自各种文化背景、各个行当的人们讲述着他们与美食、与纽约结缘的故事：入行契机、厨室机密、难以忘怀的味道，个中苦辣酸甜。
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