MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 超市食品安全基础管理操作指南及培训教材/宁波市市场监督管理局编著
- 出版发行项:
- 北京:中国法制出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5216-1636-1 精装/CNY99.00
- 载体形态项:
- 287页:彩图，彩照;25cm
- 个人责任者:
- 金珊 主编
- 团体次要责任者:
- 宁波市市场监督管理局 编著
- 学科主题:
- 超市-食品安全-安全管理-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 超市食品安全管理“零基础”入门教材
- 责任者附注:
- 主编取自编委会名单
- 提要文摘附注:
- 本书共分四个部分。第一部分是超市食品安全基础管理操作指南，汇总梳理超市经营食品应当遵循的行为规范，从资质管理到全过程食品安全风险管理的控制要求，并提供超市食品安全管理制度范本。第二部分是超市食品安全基础管理自查体系，主要为超市提供食品安全基础管理自查评估的要点，是基于第一部分行为规范的自查应用，并指引超市按季度、半年度和年度提交食品安全自查报告，养成定期检查－评估－整改的习惯。第三部分是优秀基础管理培训教材，是对第一部分行为规范在操作上的进一步细化，并辅之以操作图例，为超市从业人员培训提供指引。第四部分是常见问题及规范管理体系建设。
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