MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 马铃薯特色主食加工技术与装备/张泓主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-070241-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 132页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 张泓 (1958-) 主编
- 学科主题:
- 马铃薯-薯类制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS215
- 提要文摘附注:
- 本书叙述了我国西北地区、华北地区、东北地区和西南地区等地方特色马铃薯主食制品的加工技术与装备。
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