MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 淮扬菜/袁晓国 ... [等] 著
- 出版发行项:
- 南京:江苏凤凰美术出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5580-6565-1/CNY68.00
- 载体形态项:
- 296页:彩图;20cm
- 丛编项:
- 符号江苏精选本
- 个人责任者:
- 袁晓国 著
- 学科主题:
- 苏菜-菜谱
- 学科主题:
- 饮食-文化-江苏省
- 中图法分类号:
- TS972.182.53
- 中图法分类号:
- TS971.2(253)
- 提要文摘附注:
- 本书从淮扬菜的源起、风味流派、原料、名馔、苏点、名宴诸方面入手，娓娓道来。全书内容包括：淮扬风味、金陵风味、苏锡风味、徐海风味等。
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