MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 闽菜史谈/刘立身著
- 出版发行项:
- 福州:海风出版社,2012.7
- ISBN及定价:
- 978-7-5512-0075-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 10, 453页, [12] 页图版:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 刘立身, 1949- 著
- 学科主题:
- 闽菜-烹饪史
- 中图法分类号:
- TS971
- 责任者附注:
- 刘立身, 1949年生, 福建省闽侯县人。毕业于厦门大学财务会计专业。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了闽菜谱系的形成、发展, 并与福建的地理环境、气候条件、居民构成结合起来, 详述了著名闽菜菜肴食品的前世今生及其风味特色的形成与演变。
- 使用对象附注:
- 烹饪文化爱好者
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