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题名/责任者:

国际专业调酒师/周林著

出版发行项:

北京:九州出版社,2018.7

ISBN及定价:

978-7-5108-7163-4/CNY59.00

载体形态项:

162页:图;24cm

并列正题名:

International professional bartenders

个人责任者:

周林 著

学科主题:

配制酒

中图法分类号:

TS262.8

一般附注:

普通高等教育规划教材

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书的主旨是根据国际调酒师职业的工作特点, 较好地体现了国际最新的实用知识与操作技能。同时, 向各位读者介绍如何将各种酒品和辅料进行混合、搭配, 调制出美味的鸡尾酒。为确保调制出来的鸡尾酒既美味又独特, 本书设计了独特的内容体系, 内容包含: 饮料分类、葡萄酒、烈酒、香甜酒、吧台用具器具介绍、鸡尾酒调制方法、经典鸡尾酒、鸡尾酒调制演示详解、摆饰与装饰、饮料控制管理、透视酒精、试题练习、附录等内容。内容全面, 图文并茂。有大量鸡尾酒的成品图, 还有动作步骤分解图以及详细说明。

使用对象附注:

本书可作为高等院校配制酒相关课程的教材

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