MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：102
- 题名/责任者:
- 食品生物化学实验指导/主编曹际云, 曾强成
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5698-0130-9/CNY50.00
- 载体形态项:
- 274页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品质量与安全专业实验育人系列教材
- 个人责任者:
- 曹际云 主编
- 个人责任者:
- 曾强成 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 本书为2021年1月第1次印刷
- 出版发行附注:
- 山东省高等教育本科教改项目(M2018X016)、2018山东省高校基层党建突破项目(0003490103)、德州学院重点教研课题(2018005)和德州学院教材出版基金资助出版
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书包括实验室基础知识、基础性实验、综合性实验和设计性实验四部分。第一部分介绍实验室基础知识，培养学生的责任意识和安全意识，加强科学伦理教育；第二部分为基础性实验，涉及食品原料中的糖、脂、蛋白质、核酸、维生素等；第三部分整合了部分基础实验内容，将科研成果转化为实验教学内容；第四部分以设计性实验为主，是综合实验的拓展和延伸。
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鄞州馆流通区(可借)