- 题名/责任者:
- 韩国泡菜/吉美贞著
- 出版发行项:
- 北京:中国社会科学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5161-0330-2/CNY39.00
- 载体形态项:
- 198页:图;24cm
- 并列正题名:
- Kimchi Korea
- 个人责任者:
- (韩) 吉美贞 著
- 学科主题:
- 泡菜-蔬菜加工-韩国
- 中图法分类号:
- TS255.5
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Kimchi Korea
- 提要文摘附注:
- 本书从民族学的角度对泡菜文化予以解说，主要内容包括：对泡菜文化予以概念界定，并运用民族学相关理论阐释研究泡菜文化的缘由；泡菜文化形成的背景和泡菜的起源；泡菜的分类及制作过程；泡菜与精神文化；泡菜的营养与医疗保健功能；泡菜文化的传播、科研发展与市场开发；韩国各地泡菜文化、不同国家泡菜文化的比较。
- 使用对象附注:
- 本书适用于大众读者
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