MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 发酵工程工艺原理/田华编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-33355-1/CNY39.80
- 载体形态项:
- 191页:图;26cm
- 个人责任者:
- 田华 编著
- 学科主题:
- 发酵工程-高等教育-教材
- 学科主题:
- 发酵-生产工艺-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TQ92
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 生物工程生物技术系列
- 提要文摘附注:
- 本书共计9个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法、灭菌的工艺流程及关键技术；菌体浓度和基质对发酵的影响，发酵过程温度、pH值、溶解氧、搅拌、CO2等参数的控制，发酵终点的判断；发酵过程染菌的检查和防治；典型厌氧发酵和好氧发酵的发酵机制、代谢控制、工艺流程、提取分离纯化技术方法和相应的设备。
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