MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 沙漠与餐桌:食物在丝绸之路上的起源/(美)罗伯特·N. 斯宾格勒三世(Robert N. Spengler Ⅲ)著 陈阳译
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5201-8645-2 精装/CNY89.00
- 载体形态项:
- 388页:图，照片，地图;20cm
- 并列正题名:
- Fruit from the sands:the Silk Road origins of the foods we eat
- 其它题名:
- 食物在丝绸之路上的起源
- 个人责任者:
- (美) 斯宾格勒三世 (Spengler Ⅲ, Robert N.) 著
- 个人次要责任者:
- 陈阳 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 一般附注:
- 方寸·新知课 016
- 提要文摘附注:
- 本书涵盖了谷物、豆类、水果、坚果、蔬菜、香料、油和茶，记录了它们的起源、传入或传出中亚的过程。谷物部分从粟米开始，这是一种以前极其重要的食物——在中亚地区作为主食广泛种植，但现在已经没落，几乎被遗忘了，人们很高兴看到它从默默无闻中被解救出来。另一个重要贡献是强调水果和坚果在该地区的重要性。
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