MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品理化分析技术/尹凯丹，万俊主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37823-1/CNY49.80
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm+1工作单
- 个人责任者:
- 尹凯丹 主编
- 个人责任者:
- 万俊 主编
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 一般附注:
- 高职高专系列规划教材 食品类系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品理化分析基本知识、物理检测法、重量分析法、滴定分析法、仪器分析法等模块，将一版教材中的食品理化分析室的设计与管理、食品样品的采集与前处理、食品的物理检验、食品一般成分的测定、食品矿物质的测定、食品添加剂的测定、食品中有害有毒物质的测定等内容根据检验方法分在各个模块中。
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