MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/郝利平[等]主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2558-2/CNY59.00
- 载体形态项:
- 10,315页;26cm
- 并列正题名:
- Food additives
- 个人责任者:
- 郝利平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材 全国高等学校食品类专业系列教材
- 题名责任附注:
- 主编还有：聂乾忠、周爱梅、白卫东
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food additives
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性，按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法，提出了使用食品添加剂的注意事项，介绍了食品添加剂的国内外发展动态，并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案，便于学习者查阅。
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