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题名/责任者:

中药药膳技术/许慧艳，刘岩主编

版本说明:

2版

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5214-2575-8/CNY42.00

载体形态项:

210页;29cm

个人责任者:

许慧艳 主编

个人责任者:

刘岩 主编

学科主题:

药膳-高等职业教育-教材

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材 全国高职高专院校药学类与食品药品类专业“十四五”规划教材 供中药学、中医康复技术、中医养生保健等相关专业用 书网融合教材

提要文摘附注:

本书共分四个模块：模块一为基础知识，阐述了药膳的概念、内容和发展简史；中药药膳的特点分类、应用原则及制作技能；中药药膳的理论基础。模块二为药膳原料，介绍了常用于药膳的15类药物和10类食物的出处、性味归经、功效、应用、用法用量及使用注意等内容。模块三为药膳配方，汇总了养生保健类不同体质和内外妇儿等系统疾病的辨证施膳及常用药膳的组成、用法、功效和临床应用。模块四为实训指导，介绍了15个经典药膳的基本操作步骤及烹调方法。

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