MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 植物多酚类化合物及其应用/李颖畅编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-38889-6 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 319页:图;25cm
- 个人责任者:
- 李颖畅 编著
- 学科主题:
- 植物-多元酚-化合物-研究
- 中图法分类号:
- Q946.82
- 提要文摘附注:
- 本书在作者多年的科研基础上，系统介绍了植物多酚及其在水产品中的应用。包括植物多酚的提取技术、分离纯化、分析与结构鉴定、对水产品中的内源性甲醛的清除作用、对水产品的保鲜作用。其内容涉及天然产物化学、食品功能学。生物化学和水产品的贮藏加工的研究前沿和热点。
- 使用对象附注:
- 本书适用于植物学、食品、化工和医药等相关专业科研工作者及高等院校师生
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