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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:14

题名/责任者:
食品安全概论/任媛媛,郝建雄,王云峰主编
出版发行项:
北京:北京师范大学出版社,2021.07
ISBN及定价:
978-7-303-26529-9/CNY59.80
载体形态项:
352页;26cm
个人责任者:
任媛媛 主编
个人责任者:
郝建雄 主编
个人责任者:
王云峰 主编
学科主题:
食品安全-高等学校-教材
中图法分类号:
TS201.6
一般附注:
普通高等教育教材·食品科学与工程系列
提要文摘附注:
本书主要介绍了食品安全的定义及存在的问题,食品中天然毒素的安全问题,环境污染带来的安全问题,影响食品安全的生物性污染、有害元素、农药兽药残留、食品添加剂和食品包装等因素对食品的影响及控制方法,辐照食品和转基因食品的安全性问题,食品安全性评价、食品法律法规及食品安全控制和管理等内容。
使用对象附注:
本书适用于本科院校食品科学与工程、食品质量与安全等专业师生及研究生、科研专业人员
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS201.6/109 724700 2021.07  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
TS201.6/109 724701 2021.07  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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