MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/何国庆，贾英民，丁立孝主编
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2532-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 356页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 个人责任者:
- 何国庆 主编
- 个人责任者:
- 贾英民 主编
- 个人责任者:
- 丁立孝 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food microbiology
- 提要文摘附注:
- 本书共10章内容，包括微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物的生态、微生物与食品制造、食品的微生物污染、食品腐败变质及其控制、微生物与食品安全等。
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