MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 食品安全控制技术/傅新征主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-8247-3/CNY39.00
- 载体形态项:
- 190页;26cm
- 个人责任者:
- 傅新征 主编
- 学科主题:
- 食品安全-质量控制-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 一般附注:
- 应用型本科转型发展案例化·项目化系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书共设十二个项目，内容包括：食品良好操作规范(GMP)体系的建立、卫生标准操作程序(SSOP)文件的编写、食品质量管理手册的编写、质量手册程序文件的编写、食品生产许可的申请、食品生产许可的审查、茶叶的危害分析及控制、乳制品的危害分析及控制、畜禽肉制品的危害分析及控制、啤酒的危害分析及控制等。
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