MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 植物学家的锅略大于银河系/史军著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5598-3289-4 精装/CNY68.00
- 载体形态项:
- 11,352页:图;21cm
- 个人责任者:
- 史军 著
- 学科主题:
- 蔬菜-食品营养
- 学科主题:
- 水果-食品营养
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 史军,植物学博士,科学松鼠会成员,中国科普作家协会会员。毕业于中国科学院植物研究所。著有《花与叶的生存游戏》《植物学家的筷子和银针》《水果史话》。曾担任《影响世界的中国植物》《风味人间》等纪录片的科学顾问。
- 提要文摘附注:
- 技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代,我们要用靠谱的知识武装自己!一个有技术又有情怀的植物学家,埋首几百篇学术文献,梳理蔬菜和水果的历史,分析营养成分和奇怪毒素的秘密,终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题:可以吃吗?好吃吗?怎么吃?!
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