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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5

题名/责任者:
发酵食品加工/史淑菊主编
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5655-2372-4/CNY56.00
载体形态项:
298页:图;26cm
个人责任者:
史淑菊 主编
学科主题:
发酵食品-食品加工-高等职业教育-教材
中图法分类号:
TS26
一般附注:
高等职业教育“十四五”规划教材 辽宁职业学院教育部现代学徒制项目建设成果
提要文摘附注:
本书共分为9个项目，主要介绍了食品发酵与酿造认知、啤酒酿造、白酒酿造、果酒酿造、黄酒酿造、醋类酿造、酱油生产、酱类加工、豆腐乳和豆豉生产。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS26/37 606217 2021  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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