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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10

题名/责任者:
蛋糕西饼制作教程/王晓强，杨文娟主编
出版发行项:
北京:中国财富出版社有限公司,2021
ISBN及定价:
978-7-5047-7277-0/CNY59.00
载体形态项:
203页:彩图，彩照;26cm
个人责任者:
王晓强 主编
个人责任者:
杨文娟 主编
学科主题:
蛋糕-糕点加工-教材
中图法分类号:
TS213.23
一般附注:
烹调工艺与营养专业系列教材
提要文摘附注:
本书共九章，内容包括：原材料知识、蛋糕的制作工艺、西饼的制作工艺、蛋糕制作技术、西饼制作技术、新派蛋糕制作技术等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 所在方位 书刊状态 还书位置
TS213.23/138 662689 2021  奉化馆流通区(可借)     定位 可借 奉化馆流通区(可借)
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