MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 四川传统发酵食品地图/邓静，吴华昌主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3259-2/CNY68.00
- 载体形态项:
- 239页:图，照片;24cm
- 个人责任者:
- 邓静 (女) 主编
- 个人责任者:
- 吴华昌 主编
- 学科主题:
- 发酵食品-介绍-四川
- 中图法分类号:
- TS2
- 提要文摘附注:
- 本书按照四川的市辖区分类，对四川省特色传统发酵食品的历史传承、生产工艺、品质特点进行介绍，挖掘由微生物自然发酵而成的独特美味，从而揭示“食在中国，味在四川”的秘密。
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