MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 印度淡色艾尔（IPA）啤酒的酿造技术、配方及其历史演变/(美)M. 斯蒂尔著 崔云前译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066362-7/CNY138.00
- 载体形态项:
- 16,255页:图，照片，地图;24cm
- 丛编项:
- 啤酒酿造科技译著丛书
- 个人责任者:
- (美) 斯蒂尔 (Steele, Danny) 著
- 个人次要责任者:
- 崔云前 译
- 学科主题:
- 啤酒酿造
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 提要文摘附注:
- 本书不仅探索了精酿啤酒最流行的风格之一——印度淡色艾尔啤酒的历史演变，还介绍了一些国际顶级酿酒师的酿酒技巧。全书内容涵盖了从水处理到酒花添加过程的各种技术，并包括48种著名啤酒的配方。
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