MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 咖啡/(日)小池美枝子著 灵思泉，赵培译
- 出版发行项:
- 海口:南海出版公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5442-9890-2/CNY98.00
- 载体形态项:
- 227页:彩照;26cm
- 丛编项:
- 世界美食大师丛书
- 个人责任者:
- (日) 小池美枝子 (女) 著
- 个人次要责任者:
- 灵思泉 译
- 个人次要责任者:
- 赵培 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 版本附注:
- 日本Studio TAC Creative Co., Ltd.授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法，以及提取器具的使用方法，着重讲解了热咖啡、冰咖啡、意大利浓缩咖啡、冰浓缩咖啡的制作以及基础拉花技巧。
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