MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：108
- 题名/责任者:
- 食品生物技术实验/林建城主编
- 出版发行项:
- 厦门:厦门大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5615-7221-4/CNY39.00
- 载体形态项:
- 190页:图;26cm
- 个人责任者:
- 林建城 主编
- 学科主题:
- 生物工程-应用-食品工业-实验-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 校企(行业)合作系列教材
- 提要文摘附注:
- 本书主要包括食品检验检测实验、食品工艺实验和综合性实验三个单元，共入编61个实验，包括基础实验和综合性实训两大部分，体现生物技术在食品质量和品质控制中的应用以及现代生物学技术在食品安全检测中的应用。本书融入了莆田学院生物技术和食品质量与安全两个专业在与食品企业校企合作过程的应用案例。
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