MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 食品营养学/吴朝霞，张建友主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3186-1/CNY55.00
- 载体形态项:
- 354页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food nutrition
- 个人责任者:
- 吴朝霞 主编
- 个人责任者:
- 张建友 主编
- 学科主题:
- 食品营养-营养学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 一般附注:
- 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材 食品科学与工程专业主干课程 高校教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food nutrition
- 提要文摘附注:
- 本书共十章，第一章绪论介绍了食品营养学的基本概念、学科发展史及未来发展趋势等内容；第二章至第十章介绍了食物的消化和吸收、人体对热能和营养素的需要、各类食品的营养价值、不同人群的营养与膳食、公共营养、营养与疾病、强化食品、功能性食品与新食品原料、特殊膳食用食品、中国传统饮食养生及食疗。
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