MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验指导/丁武主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3174-8/CNY55.00
- 载体形态项:
- 356页;26cm
- 并列正题名:
- Food technology experiments
- 个人责任者:
- 丁武 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等学校-教学参考资料
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 一般附注:
- 高等学校专业教材 中国轻工业“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Food technology experiments
- 提要文摘附注:
- 本书共10章103个实验，前6章为基本实验，后4章是综合设计性实验及实例，包括畜产食品加工综合设计实验及实例，果蔬加工综合设计实验及实例，饮料加工综合设计实验及实例，粮油加工综合设计实验及实例等。
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