MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 无锡味道/《无锡味道》编委会编
- 出版发行项:
- 苏州:古吴轩出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5546-1527-0/CNY78.00
- 载体形态项:
- 291页:彩照;26cm
- 个人责任者:
- 都大明 主编
- 个人责任者:
- 陈海威 主编
- 学科主题:
- 饮食-文化-无锡
- 中图法分类号:
- TS971.2(253.3)
- 责任者附注:
- 主编取自编委会名单
- 提要文摘附注:
- 本书以图文介绍无锡四季时鲜、小吃、筵席、名茶名酒等，在描述食材和菜品的演变、制作方法之外，更加入对无锡菜的历史、文化、内涵等的评述。书中对相关原料菜点逐一评说，探究其起源和典故，与江南文化相联系，解读无锡饮食文化，集中汇编相关专家评说及其研究内容。
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