MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：18
- 题名/责任者:
- 塑造近代中国牛奶消费:对近代上海乳业市场发展及其管理的考察/章斯睿著
- 出版发行项:
- 上海:上海社会科学院出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5520-3143-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 210页:图;22cm
- 其它题名:
- 对近代上海乳业市场发展及其管理的考察
- 个人责任者:
- 章斯睿 (1984-) 著
- 学科主题:
- 乳品工业-工业发展-研究-上海-近代
- 中图法分类号:
- F426.82
- 提要文摘附注:
- 本书共分六章，内容包括：导言；从无到有：近代上海乳业制度的初创；追求品质：近代上海乳业制度的发展；与鲜奶竞争：近代上海代乳品的发展；危机与挑战：20世纪40年代上海乳业的困境等。
- 使用对象附注:
- 乳品工业发展研究人员
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