MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 猪肉及其产品养分数据参考指南/郑姗姗，刘继芳，熊本海主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4794-8 精装/CNY80.00
- 载体形态项:
- 348页:图;24cm
- 个人责任者:
- 郑姗姗 主编
- 个人责任者:
- 刘继芳 主编
- 个人责任者:
- 熊本海 主编
- 学科主题:
- 猪肉-肉制品-食品营养-指南
- 中图法分类号:
- TS251.5-62
- 提要文摘附注:
- 本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据，包含的主要养分指标有4部分：第一部分为常规营养成分，如水分、能量、灰分等；第二部分为主要矿物质及微量元素，如钙、铁、镁等；第三部分是部分维生素，包括维生素C、B族维生素等；第四部分是脂肪酸类及食品的质量和计量方式等。
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