MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 现代派小甜点:名店名点创意及配方/日本咖啡甜品编辑部编著 苏文杰译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6769-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 179页:彩图，彩照;26cm
- 并列正题名:
- Petit gateau recipe
- 其它题名:
- 名店名点创意及配方
- 个人次要责任者:
- 苏文杰 译
- 团体责任者:
- 日本咖啡甜品编辑部 编著
- 学科主题:
- 甜食-制作
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 版本附注:
- 经株式会社柴田书店授权出版
- 相关题名附注:
- 封面法文题名：Petit gateau recipe
- 提要文摘附注:
- 本书由“名店名厨的代表风格点心”“关注不同年龄的个性创意点心”“华丽的巧克力点心”三章组成。每款点心除标明材料外额外标注配方。各成品制作均用4页详细演示，每个成品都从细节展示配方，每一步都附有详细的制作、组合图文。为了使商品设计和制作技法更容易被读者使用，还添加了过程照片。另外，也包含着细节照片、创意源泉、部分结构、制作味道的要点等内容的说明，将各项目的魅力传达给读者。
- 使用对象附注:
- 餐饮业专业人员及广大美食爱好者
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鄞州馆流通区(可借)