MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 茶资源综合利用/梁月荣主编
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-308-12308-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 303页:图;26cm
- 个人责任者:
- 梁月荣 主编
- 学科主题:
- 茶叶-资源利用
- 学科主题:
- 茶叶
- 学科主题:
- 资源利用
- 中图法分类号:
- TS272
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了茶主要功能性成分茶多酚、氨基酸、茶皂素、茶多糖、咖啡因和茶色素等的生理功效及其制备技术，阐述了茶资源在饮料研发、超微茶粉加工和含茶食品生产中的应用技术，还讲述了茶渣等废弃物的综合利用与治理的相关技术。
- 使用对象附注:
- 茶叶科技工作者和茶学专业师生
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