MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 淀粉生产及深加工研究/邹建编著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2288-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 266页:图;23cm
- 个人责任者:
- 邹建 编著
- 学科主题:
- 淀粉-生产工艺-研究
- 学科主题:
- 淀粉加工-研究
- 中图法分类号:
- TS234
- 提要文摘附注:
- 本书分成三篇介绍了淀粉的生产及深加工技术、淀粉糖的生产及深加工技术和变性淀粉的生产及深加工技术。其中淀粉的生产及深加工技术主要对玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉及豆类淀粉的生产及深加工技术进行介绍。
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