MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 胡麻油研究/牛艳著
- 出版发行项:
- 北京:中国农业科学技术出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5116-4746-7/CNY60.00
- 载体形态项:
- 193页:图;24cm
- 个人责任者:
- 牛艳 著
- 学科主题:
- 亚麻-籽粒-食用油-植物油-研究
- 中图法分类号:
- TS225.1
- 一般附注:
- 宁夏回族自治区自然科学基金项目“宁夏特色胡麻油中不饱和脂肪酸组成分析及变化规律的研究” 宁夏回族自治区自然科学基金项目“宁夏特色农产品胡麻油的品质评价与界定” 宁夏回族自治区财政林业新技术引进及推广项目“大果棒子种苗快繁与配套栽培技术示范推广”
- 提要文摘附注:
- 本书以我区特色农产品胡麻油为研究对象，以胡麻油原料、加工、贮藏、等主要技术环节对胡麻油脂肪酸、碘值、酸价、过氧化值等主要影响因素，以及与其它主要食用油品差异开展了相关研究分析。通过充分借鉴国内外同行们已有研究成果基础上，分别依据不同原料管理贮藏时间、不同加工工艺、不同存放条件、不同生产商家、不同贮藏时间等可能影响胡麻油品质的因素，从感观及理化性状、特征指标、安全指标方面入手，研究建立了快速、准确测定胡麻油中不饱和脂肪酸组成的色谱方法。
全部MARC细节信息>>
奉化馆流通区(可借)